Gesund und nachhaltig essen: Neue Ernährungsempfehlungen des Bundes

Aktualisierte Empfehlungen mit Fokus auf Nachhaltigkeit
Die neuen Empfehlungen, die in einer aktualisierten Lebensmittelpyramide veranschaulicht werden, legen nun auch einen stärkeren Fokus auf Aspekte der Nachhaltigkeit. Letztmals wurden die Empfehlungen im Jahr 2011 überarbeitet. Die aktuelle Überarbeitung basiert auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen und berücksichtigt vier zentrale Dimensionen:

• Eine bedarfsgerechte Nährstoffzufuhr durch eine vielfältige Lebensmittelauswahl
• Gesundheitsförderung
• Nachhaltigkeit
• Das in der Schweiz übliche Essverhalten.

Die Schweizer Lebensmittelpyramide im neuen Kleid
Die Empfehlungen zur optimalen Energie- und Nährstoffversorgung für gesunde Erwachsene zwischen 18 und 65 Jahren sind in einer neuen 3D-Lebensmittelpyramide dargestellt. Während die Vielfalt der Lebensmittel grösstenteils unverändert bleibt, werden bestimmte Gruppen nun stärker hervorgehoben. Pflanzliche Proteine wie Hülsenfrüchte stehen stärker im Vordergrund als tierische. Auch bei Kohlenhydraten wird mehr Wert auf Vollkornprodukte gelegt. Die Empfehlung, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu essen sowie zwei bis drei Portionen Milch oder Milchprodukte zu konsumieren, bleibt bestehen. Wasser bleibt die wichtigste Flüssigkeitsquelle, während süsse Getränke und Snacks als optional und verzichtbar gelten.

Eine ausgewogene Ernährung für Gesundheit und Umwelt
Die neuen Ernährungsempfehlungen fördern die Gesundheit, indem sie den Fokus auf frische, unverarbeitete Lebensmittel legen. Eine ausgewogene Ernährung kann zur Vorbeugung von Übergewicht und nicht-übertragbaren Krankheiten (NCDs) wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs beitragen. Zusätzlich wird zu mindestens 30 Minuten Bewegung pro Tag geraten. Die Empfehlungen sollen zudem helfen, die Umweltbelastung und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, wenn sie mit bewussterem Einkaufen kombiniert werden.

Ein Leitfaden für eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Ernährung
Die neuen Empfehlungen sind als idealer Leitfaden für eine ausgewogene Ernährung zu verstehen. Bereits kleine Änderungen im täglichen Ess- und Bewegungsverhalten können einen grossen Unterschied machen und den Weg zu einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Ernährung ebnen.

Die neuen Ernährungsempfehlungen auf einen Blick:

• Getränke: Regelmässig trinken, am besten Wasser. 1-2 Liter pro Tag.
• Früchte und Gemüse: Bunt und saisonal. 5 Portionen pro Tag.
• Getreideprodukte und Kartoffeln: Vollkornprodukte bevorzugen. 3 Portionen pro Tag.

• Milchprodukte: Ungesüsst bevorzugen. 2-3 Portionen pro Tag.
• Hülsenfrüchte, Eier, Fleisch und weitere Eiweissquellen: Vielfalt geniessen, Hülsenfrüchte regelmässig. 1 Portion pro Tag.
• Nüsse und Samen: Täglich in kleinen Mengen. 1 kleine Handvoll pro Tag.
• Öle und Fette: Pflanzliche Öle bevorzugen. 2 Esslöffel pro Tag.
• Süssgetränke, Süssigkeiten und salzige Snacks (optional): In kleinen Mengen geniessen. 0-1 Portion pro Tag.

*Die tägliche Verzehrsempfehlung pro Lebensmittelgruppe basiert auf den Stufen der neuen Lebensmittelpyramide.

Links zu den Schweizer Ernährungsempfehlungen:

• Schweizer Ernährungsempfehlungen – Kurzversion (PDF)
• Schweizer Ernährungsempfehlungen – Langversion (PDF)